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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的
，很香，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法。主料 ：茄子（最好去皮，茄肉茄肉否则炒时容易变黑），丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料：料酒 ，家常家常简单大蒜（拍成茸）
，生抽，盐，糖做法 ：

1。将茄子滚刀切成块 ，不要太大太厚
。

2
。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）
 。

3。茄子软了之后，从锅内乘出
。

4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些
，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽 。乘出茄子5 。锅内再放油 
，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽 。肉丝发白即可。6。倒入茄子  ，加盐，加糖 ，稍加高汤 ，汤干即可
。

茄子炒肉的家常做法

用料：茄子2个、柿子椒1个 、红椒1个 、食盐1茶匙
 、色拉油适量 、葱姜末各10克 、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克 、料酒10克 、白糖20克 、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右
，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油 ，茄子过油炸 ，捞出

3  、锅中留底油 ，下葱、蒜 、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后
，放入茄子

4 、翻炒均匀后
，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油 、盐、淀粉、酱油 、鸡精适量
。

做法

1 、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3 、另起锅热油爆香大蒜 ，放茄子丝。

4 、茄子变软时放肉丝和少许酱油
，再放盐和鸡精调味即可。

茄子肉丝的家常做法的介绍就聊到这里吧
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